المقادير
مقادير العجين
٥ أكواب طحين -
ملعقة طعام ملح -
ملعقة طعام سكر -
بيضة -
مقدار فنجان زيت نباتي -
كوب و ٣/٤ الكوب ماء دافئ/ يضاف حسب الحاجة -
لتحضير العجين
نشاء الذرة كمية حسب الحاجة -
١ كوب زيت نباتي -
١/٢ كوب سمن -
١/٢ كوب زبدة -
طريقة التحضير
في وعاء عميق ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح والسكر ويخلطوا معاً -
يضاف البيض والزيت ويفركوا بالدقيق -
يضاف الماء بالتدريج مع العجن المتواصل لحين الحصول على عجين طرّي ناعم الملمس -
يغطى العجين بقطعة قماش أو قطعة نايلون ويترك جانباً حوالي ساعة -
يقطّع العجين إلى كُرات متساوية الحجم بحجم قبضة اليدّ -
على مكان واسع وصلب ترش كمية وفيرة من نشاء الذرة وتمدّ كرات العجين عليها يدوياً حتى تتغلّف بالنشاء من كافة الجوانب -
توضع قطع العجين على فوطة قطنية وتُغطى -
خلال هذا الوقت يخلط الزيت مع السمن والزبدة ويسخّنوا قليلاً لدرجة الفتور -
تدهن اليدين بالزيت ومكان رقّ العجين وتُفرد قطع العجين وترق باليدين قدر الإمكان حتى تصبح رقيقة جداً -
تُمسك الرقائق من الطرف وتُلف على إصبعين معاً حتى تأخذ شكل دائري ملفوف -
لمن يجدونها صعبة يمكنكم فرد العجين بشكل طولي ورقها قدر الإمكان وطيّها من الأطراف إلى الوسط وإغلاقها لعدة طبقات على شكل مربع -
تُصفّ أقراص العجين الدائرية في صواني الفرن وتترك لقليل من الوقت لحين تحضير التبلة -
مقادير التبلة
(١ كيلو لحم مفروم (غنم أو عجل حسب الرغبة -
٢ بصل مفروم ناعم /الكمية اختياري -
باقة بقدونس مفرومة ناعم -
١ ملعقة طعام نعناع مجفف -
٣ ملاعق طعام خلّ التفاح -
من ٤ إلى ٥ ملاعق طعام طحينة -
٥ ملاعق طعام دبس الرمّان -
٢ ملعقة طعام لبن/زبادي إختياري -
ملح وسبع بهارات حسب الذوق -
طريقة التحضير
في قدر الطهي تضاف اللحمة تقلب جيدا ثم يضاف البصل ويقلى حتى يذبل ويتغيّر لون اللحم -
تضاف التوابل والملح ويطبخوا حتى ينضج اللحم -
يرفع القدر عن الحرارة -
يضاف البقدونس والنعناع مباشرة ثم يبرّد جيداً ويضاف إليه الخلّ، الطحينة ودبس الرمّان واللبن الزبادي بحال الرغبة بإضافته -
تضغط اقراص العجين براحة اليدّ وتضاف التبلة فوقها حوالي ١ ملعقة طعام كبيرة تقريباً وتزيّن بالصنوبر النئ ثمّ تضغط مجدداً لتثبيت التبلة -
بالعجين وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، تقدّم ساخنة
مقادير العجين
٥ أكواب طحين -
ملعقة طعام ملح -
ملعقة طعام سكر -
بيضة -
مقدار فنجان زيت نباتي -
كوب و ٣/٤ الكوب ماء دافئ/ يضاف حسب الحاجة -
لتحضير العجين
نشاء الذرة كمية حسب الحاجة -
١ كوب زيت نباتي -
١/٢ كوب سمن -
١/٢ كوب زبدة -
طريقة التحضير
في وعاء عميق ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح والسكر ويخلطوا معاً -
يضاف البيض والزيت ويفركوا بالدقيق -
يضاف الماء بالتدريج مع العجن المتواصل لحين الحصول على عجين طرّي ناعم الملمس -
يغطى العجين بقطعة قماش أو قطعة نايلون ويترك جانباً حوالي ساعة -
يقطّع العجين إلى كُرات متساوية الحجم بحجم قبضة اليدّ -
على مكان واسع وصلب ترش كمية وفيرة من نشاء الذرة وتمدّ كرات العجين عليها يدوياً حتى تتغلّف بالنشاء من كافة الجوانب -
توضع قطع العجين على فوطة قطنية وتُغطى -
خلال هذا الوقت يخلط الزيت مع السمن والزبدة ويسخّنوا قليلاً لدرجة الفتور -
تدهن اليدين بالزيت ومكان رقّ العجين وتُفرد قطع العجين وترق باليدين قدر الإمكان حتى تصبح رقيقة جداً -
تُمسك الرقائق من الطرف وتُلف على إصبعين معاً حتى تأخذ شكل دائري ملفوف -
لمن يجدونها صعبة يمكنكم فرد العجين بشكل طولي ورقها قدر الإمكان وطيّها من الأطراف إلى الوسط وإغلاقها لعدة طبقات على شكل مربع -
تُصفّ أقراص العجين الدائرية في صواني الفرن وتترك لقليل من الوقت لحين تحضير التبلة -
مقادير التبلة
(١ كيلو لحم مفروم (غنم أو عجل حسب الرغبة -
٢ بصل مفروم ناعم /الكمية اختياري -
باقة بقدونس مفرومة ناعم -
١ ملعقة طعام نعناع مجفف -
٣ ملاعق طعام خلّ التفاح -
من ٤ إلى ٥ ملاعق طعام طحينة -
٥ ملاعق طعام دبس الرمّان -
٢ ملعقة طعام لبن/زبادي إختياري -
ملح وسبع بهارات حسب الذوق -
طريقة التحضير
في قدر الطهي تضاف اللحمة تقلب جيدا ثم يضاف البصل ويقلى حتى يذبل ويتغيّر لون اللحم -
تضاف التوابل والملح ويطبخوا حتى ينضج اللحم -
يرفع القدر عن الحرارة -
يضاف البقدونس والنعناع مباشرة ثم يبرّد جيداً ويضاف إليه الخلّ، الطحينة ودبس الرمّان واللبن الزبادي بحال الرغبة بإضافته -
تضغط اقراص العجين براحة اليدّ وتضاف التبلة فوقها حوالي ١ ملعقة طعام كبيرة تقريباً وتزيّن بالصنوبر النئ ثمّ تضغط مجدداً لتثبيت التبلة -
بالعجين وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، تقدّم ساخنة
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies