تحضير العجينة
٥ أكواب طحين أبيض منخول -
كوب لبن زباديّ -
٣/٤ الكوب زيت نباتيّ -
ملعقة طعام نشاء -
ملعقة صغيرة ملح -
كوب أو أقلّ ماء وحسب نوع الطّحين -
في وعاء أو في العجّانة، يوضع اللّبن، الزّيت ويُخلط جيّدًا -
يُخلط الطّحين مع النّشاء والملح ويُضاف على اللّبن والزّيت ويُخلط -
يُضاف الماء بالتّدريج ويُعجن حتى الحصول على عجينة طريّة ومتماسكة -
تغطّى العجينة وتُترك لمدّة ساعتين حتى ترتاح -
تحضير الحشوة
٥٠٠ غ لحم مفروم -
بصلة متوسّطة الحجم مفرومة مكعّبات صغيرة -
ملعقة طعام سمن -
ملعقة صغيرة ملح -
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود -
ربع ملعقة صغيرة ٧ بهارات -
في مقلاة غير لاصقة، يوضع السّمن حتى يذوب -
يُضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل -
يُضاف اللّحم ويُقلّب على نار عالية حتى ينشف اللّحم وينضج -
يُضاف الملح والبهارات وتُرفع الحشوة عن النّار وتُترك حتى تبرد قليلاً -
تشكيل الأقراص
١- تُمدّ العجينة على سطح منثور عليه القليل من الطّحين حتى تصبح رقيقة نسبيًّا
تُقطّع دوائر صغيرة -
٢- تُحشى كلّ دائرة بكميّة مناسبة من الحشوة وتُغلق على شكل نصف دائرة، أو حسب الذّوق
٣- يُحمّى الزّيت جيّدًا، وتُقلى حبّات السّمبوسك حتى يصبح لونها ذهبيًّا
تُرفع من الزّيت وتُصفّى على مناديل المطبخ الورقيّة، وتُقدّم ساخنة -
٥ أكواب طحين أبيض منخول -
كوب لبن زباديّ -
٣/٤ الكوب زيت نباتيّ -
ملعقة طعام نشاء -
ملعقة صغيرة ملح -
كوب أو أقلّ ماء وحسب نوع الطّحين -
في وعاء أو في العجّانة، يوضع اللّبن، الزّيت ويُخلط جيّدًا -
يُخلط الطّحين مع النّشاء والملح ويُضاف على اللّبن والزّيت ويُخلط -
يُضاف الماء بالتّدريج ويُعجن حتى الحصول على عجينة طريّة ومتماسكة -
تغطّى العجينة وتُترك لمدّة ساعتين حتى ترتاح -
تحضير الحشوة
٥٠٠ غ لحم مفروم -
بصلة متوسّطة الحجم مفرومة مكعّبات صغيرة -
ملعقة طعام سمن -
ملعقة صغيرة ملح -
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود -
ربع ملعقة صغيرة ٧ بهارات -
في مقلاة غير لاصقة، يوضع السّمن حتى يذوب -
يُضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل -
يُضاف اللّحم ويُقلّب على نار عالية حتى ينشف اللّحم وينضج -
يُضاف الملح والبهارات وتُرفع الحشوة عن النّار وتُترك حتى تبرد قليلاً -
تشكيل الأقراص
١- تُمدّ العجينة على سطح منثور عليه القليل من الطّحين حتى تصبح رقيقة نسبيًّا
تُقطّع دوائر صغيرة -
٢- تُحشى كلّ دائرة بكميّة مناسبة من الحشوة وتُغلق على شكل نصف دائرة، أو حسب الذّوق
٣- يُحمّى الزّيت جيّدًا، وتُقلى حبّات السّمبوسك حتى يصبح لونها ذهبيًّا
تُرفع من الزّيت وتُصفّى على مناديل المطبخ الورقيّة، وتُقدّم ساخنة -
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies