تحضير الخروف
:لنَقع الخروف نحتاج ل
٢٠٠غ لبن زبادي -
نصف كُوب زيت زيتون -
ربع كُوب معجون البندورة -
٢ عود قرفة -
١٠ حبات كبش قرنفل -
١٠ حبات هال -
٣ ملاعق طعام عصير حامض -
يُنظّف الخاروف من الدّاخل والخارج جيّدًا، ثم ينشّف من الدّم -
تُخلط مكوّنات النّقع المذكورة جيّدًا، ثم يُدهن الخروف من الدّاخل والخارج، ويوضع في البرّاد -
مقادير حشوة الخروف
٥٠٠ غ لحم مفروم -
٢ كوب أرز بسمتي -
٢ ملعقة صغيرة ملح -
ملعقة صغيرة سبع بهارات -
٣ ورق غار -
٥ حبات هال -
٥ حبات كبش قرنفل -
عود قرفة -
طريقة تحضير حشوة الخروف
تُخلط مكوّنات الحشوة حتى تتجانس مع بعضها -
في اليوم التّالي ، يُحشى الخاروف بحشوة الأرزّ -
يوضع في صينيّة مناسبة لحجمه، ثم يُغطى جيّدًا -
يدخل الفرن مدّة تتراوح ما بين ال ٤-٦ ساعات، وحتى ينضج جيّدًا -
مقادير الأرزّ
٢ كيلو لحم مفروم -
(٥ أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع مدة ساعة (كمية الأرز حسب الحاجة -
٥ أكواب ماء -
٢ كوب مرق لحم الخروف -
٤ ملاعق طعام زيت نباتي -
٥ حبات كبش قرنفل -
٥ حبات هال -
ملعة طعام سبع بهارات -
طريقة تحضير الأرز
في قِدْرٍ مناسب، يوضع الزّيت، ثم الّلحم المفروم ويقلّب جيّدًا -
يضاف القرنفل، الهال، البهارات والملح وتُقلّب المكوّنات -
يضاف الأرزّ ويقلّب مع البهارات -
(يضاف الماء، ومَرَق الّلحم (يؤخذ من مَرَق الّلحم الموجود في الفرن -
يُغلق القِدْر على نار خفيفة حتى النّضج -
يُسكب الأرزّ في طبق التّقديم، وفوقه الخروف المحمّر -
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies