الكميّة تكفي لستة أشخاص
المقادير
٥٠٠ غ فتصولياء عايشة خانم طازجة -
٥٠٠ غ لحم مقطّع -
٤ كوب عصير البندورة -
٢ ملعقة طعام معجون البندورة -
٤ ملاعق طعام زيت زيتون أو نباتيّ أو سمن -
ملعقة طعام ثوم مهروس -
نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة -
نصف ملعقة سبع بهارات -
ملعقة صغيرة ملح -
لسَلْق الّلحم نحتاج ل
بصلة مقطّعة أربعة أقسام -
عود قرفة -
٢ ورق غار -
(٣ حبّات هال (اختياري -
طريقة التحضير
(١- في قِدْر مناسب، يوضع الّلحم، يُقلّب قليلًا، ثم تضاف مطيّبات السَّلق ( البصل المقطّع، عود القرفة، ورق الغار
يُغمر الّلحم بكميّة وافية من الماء -
عند الغليان، تُزال الرّغوة التي ظهرت على وجه المَرَق -
يُغطّى القِدْر، ويُترك على نار متوسّطة حتى النّضج -
٢- في قِدْرٍ اخر، يوضع الزّيت أو السمن ويقلى اللحم بعد السلق
يضاف الثوم و الكزبرة الخضراء مع التحريك -
يضاف معجون البندورة و يقلب -
تضاف الفاصولياء، وتُقلّب قليلًا مع اللحمة و الكزبرة و الثوم -
يضاف عصير البندورة -
تُضبط كميّة المَرَق والبندورة حسب الحاجة -
تضاف البهارات، والملح -
تترك على نار متوسّطة حتى النّضج، وتجانس المكوّنات -
على الطريقة الطرابلسية، تقدّم مع الملوخيّة الورق، والأرز بشعيريّة -
المقادير
٥٠٠ غ فتصولياء عايشة خانم طازجة -
٥٠٠ غ لحم مقطّع -
٤ كوب عصير البندورة -
٢ ملعقة طعام معجون البندورة -
٤ ملاعق طعام زيت زيتون أو نباتيّ أو سمن -
ملعقة طعام ثوم مهروس -
نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة -
نصف ملعقة سبع بهارات -
ملعقة صغيرة ملح -
لسَلْق الّلحم نحتاج ل
بصلة مقطّعة أربعة أقسام -
عود قرفة -
٢ ورق غار -
(٣ حبّات هال (اختياري -
طريقة التحضير
(١- في قِدْر مناسب، يوضع الّلحم، يُقلّب قليلًا، ثم تضاف مطيّبات السَّلق ( البصل المقطّع، عود القرفة، ورق الغار
يُغمر الّلحم بكميّة وافية من الماء -
عند الغليان، تُزال الرّغوة التي ظهرت على وجه المَرَق -
يُغطّى القِدْر، ويُترك على نار متوسّطة حتى النّضج -
٢- في قِدْرٍ اخر، يوضع الزّيت أو السمن ويقلى اللحم بعد السلق
يضاف الثوم و الكزبرة الخضراء مع التحريك -
يضاف معجون البندورة و يقلب -
تضاف الفاصولياء، وتُقلّب قليلًا مع اللحمة و الكزبرة و الثوم -
يضاف عصير البندورة -
تُضبط كميّة المَرَق والبندورة حسب الحاجة -
تضاف البهارات، والملح -
تترك على نار متوسّطة حتى النّضج، وتجانس المكوّنات -
على الطريقة الطرابلسية، تقدّم مع الملوخيّة الورق، والأرز بشعيريّة -
|
|
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies