المقادير
حزمة واحدة من البقدونس، مغسولة ومفرومة فرمًا ناعمًا -
نصف حزمة نعناع أخضر، مغسولة، ومفرومة فرمًا ناعمًا -
حبّة بصل كبيرة مقطّعة مكعّبات صغيرة - ممكن فركها بالملح حتى التخلّص من مائها -
٢ بصل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا -
٦ حبّات بيض -
٦ ملاعق طعام طحين -
ملعقة صغيرة سبع بهارات -
ملعقة صغيرة ملح -
زيت نباتي للقلي -
طريقة التّحضير
في وعاء عميق، يوضع البيض، ويُخفق بالمضرب اليدويّ -
تضاف السّبع بهارات، ونخفق جيّدًا -
يُنخّل الطّحين فوق البيض، ويُخلط جيّدًا -
تُضاف الخضار المفرومة، المذكورة أعلاه، والملح -
تُخلط المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها -
في مقلاة غير لاصقة، توضع كَمِيَّة وافية من الزيّت النّباتيّ -
توضع المقلاة على النار، ويُنتظر حتى يسخن الزّيت -
توضع غَرْفة كبيرة من خليط العجّة في الزّيت نشكّلها بالملعقة، حتى نحصل على قرص دائريّ قَدْر الإمكان، ومتماسك -
يرفع قرص العجّة من المقلاة، ويوضع على مناديل المطبخ الورقيّة، حتى تمتصّ الزّيت الزّائد -
يُتابع قلي العجّة بذات الطّريقة، حتى نفاذ الكميّة -
توضع في طبق التّقديم، ويقدّم بجانبها سلطة الطّحينة والبقدونس -
مقادير الطرطور
٦ ملاعق طعام طحينة -
ربع كوب عصير حامض - ليمون -
٢ ملعقة طعام بقدونس مفروم -
ربع كوب ماء - تُضبط كَمِيَّة الماء حسب الحاجة -
ملح حسب الرغبة -
طريقة التحضير
في وعاء عميق مناسب، توضع الطّحينة،الماء، الحامض، والملح، وتُخلط بالمضرب اليدويّ حتى نحصل على مزيج ناعم خالٍ من الكُتل -
يضاف البقدونس المفروم، وتُخلط المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها -
حزمة واحدة من البقدونس، مغسولة ومفرومة فرمًا ناعمًا -
نصف حزمة نعناع أخضر، مغسولة، ومفرومة فرمًا ناعمًا -
حبّة بصل كبيرة مقطّعة مكعّبات صغيرة - ممكن فركها بالملح حتى التخلّص من مائها -
٢ بصل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا -
٦ حبّات بيض -
٦ ملاعق طعام طحين -
ملعقة صغيرة سبع بهارات -
ملعقة صغيرة ملح -
زيت نباتي للقلي -
طريقة التّحضير
في وعاء عميق، يوضع البيض، ويُخفق بالمضرب اليدويّ -
تضاف السّبع بهارات، ونخفق جيّدًا -
يُنخّل الطّحين فوق البيض، ويُخلط جيّدًا -
تُضاف الخضار المفرومة، المذكورة أعلاه، والملح -
تُخلط المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها -
في مقلاة غير لاصقة، توضع كَمِيَّة وافية من الزيّت النّباتيّ -
توضع المقلاة على النار، ويُنتظر حتى يسخن الزّيت -
توضع غَرْفة كبيرة من خليط العجّة في الزّيت نشكّلها بالملعقة، حتى نحصل على قرص دائريّ قَدْر الإمكان، ومتماسك -
يرفع قرص العجّة من المقلاة، ويوضع على مناديل المطبخ الورقيّة، حتى تمتصّ الزّيت الزّائد -
يُتابع قلي العجّة بذات الطّريقة، حتى نفاذ الكميّة -
توضع في طبق التّقديم، ويقدّم بجانبها سلطة الطّحينة والبقدونس -
مقادير الطرطور
٦ ملاعق طعام طحينة -
ربع كوب عصير حامض - ليمون -
٢ ملعقة طعام بقدونس مفروم -
ربع كوب ماء - تُضبط كَمِيَّة الماء حسب الحاجة -
ملح حسب الرغبة -
طريقة التحضير
في وعاء عميق مناسب، توضع الطّحينة،الماء، الحامض، والملح، وتُخلط بالمضرب اليدويّ حتى نحصل على مزيج ناعم خالٍ من الكُتل -
يضاف البقدونس المفروم، وتُخلط المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها -
|
|
|
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies