مقادير حلاوة الجبن
٥٠٠ غ جبن موزيريلا أو جبن عكاوي محلّاة -
كوب سميد ناعم (سميد الفرخة) أو ما يعادل ٢٠٠ غ -
١/٢ كوب قَطر -
٣ ملاعق ماء الورد -
٣ ملاعق ماء الزّهر -
نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة -
نصف كوب ماء -
٢ ملعقة طعام فستق مجروش للزّينة -
طريقة تحضير حلاوة الجبن
١- في قِدر فوق حمام مائيّ، توضع الجبنة على نار متوسّطة باستخدام ملعقة خشبية وتُقلّب الجبنة حتى ينفصل الماء عنها ويصبح الخليط ليّنًا جدًّا
٢- يُضاف الماء والسّميد ويستمرّ التّقليب حتى يتشرّب الجبن السّميد وتتكوّن عجينة ليّنة
٣- يُضاف نصف كوب القَطر إلى العجينة وماء الورد والمستكة ويُقلّب حتى يتشرّب القَطر بالجبن والسّميد وتتكوّن عجينة ليّنة قابلة للمدّ
ممكن إضافة المزيد من القَطر إذا كانت العجينة سميكة -
٤- على سطح أملس يُرشّ القليل من القَطر وتُمدّ العجينة إلى أن تصبح رقيقة السّماكة
٥- تُقسم العجينة قسمين
أول طبقة تُحشى بالقشطة وفوقها توضع المفروكة(عجينة السّميد في الأسفل) وتُلفّ بشكل أسطوانيّ (مثل السّندويش) -
٦- توضع في البرّاد لمدّة ساعة، ثم وبعدها تُقطّع وتُزيّن بالفستق حسب الرّغبة
مقادير عجينة السّميد بالفستق
(كوب ونصف) فستق حلبيّ مجروش -
ملعقة طعام سكّر بودرة -
٢ ملعقة كبيرة سمن أو زبدة -
كوب وربع الكوب سميد ناعم -
تحضير القَطر
٣/٤ الكوب سكّر عادي
ثلث كوب ماء -
ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض -
ملعقة ونصف طعام ماء ورد -
ملعقة ونصف طعام ماء زهر -
في قِدر صغير على النّار، يُمزج السّكر والماء وعصير اللّيمون الحامض، ويُترك يغلي لمدّة ٥ دقائق -
طريقة تحضير عجينة السّميد بالفستق
١- يوضع الفستق في الخلّاط مع السّكر المطحون ويُطحن حتى يصبح ناعمًا
٢- تُذوّب الزّبدة في مقلاة عميقة، ويُضاف السّميد، ويُخلط على نار هادئة لمدّة ١٠ دقائق حتى يشقرّ
٣- يُضاف القَطر ويُرفع عن النّار
يستمرّ التّحريك بسرعة حتى يتماسك الحصول على عجينة ليّنة ومتماسكة -
٤- تُضاف عجينة السّميد على الفستق المطحون في الخلّاط
تُخلط المقادير حتى الحصول على عجينة ليّنة ومتماسكة -
٥- يُضاف أخيراً ماء الورد وماء الزّهر، حسب الرّغبة
٦- ممكن إضافة بضع قطرات من اللّون الأخضر لإعطاء اللّون الغامق للعجينة
٥٠٠ غ جبن موزيريلا أو جبن عكاوي محلّاة -
كوب سميد ناعم (سميد الفرخة) أو ما يعادل ٢٠٠ غ -
١/٢ كوب قَطر -
٣ ملاعق ماء الورد -
٣ ملاعق ماء الزّهر -
نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة -
نصف كوب ماء -
٢ ملعقة طعام فستق مجروش للزّينة -
طريقة تحضير حلاوة الجبن
١- في قِدر فوق حمام مائيّ، توضع الجبنة على نار متوسّطة باستخدام ملعقة خشبية وتُقلّب الجبنة حتى ينفصل الماء عنها ويصبح الخليط ليّنًا جدًّا
٢- يُضاف الماء والسّميد ويستمرّ التّقليب حتى يتشرّب الجبن السّميد وتتكوّن عجينة ليّنة
٣- يُضاف نصف كوب القَطر إلى العجينة وماء الورد والمستكة ويُقلّب حتى يتشرّب القَطر بالجبن والسّميد وتتكوّن عجينة ليّنة قابلة للمدّ
ممكن إضافة المزيد من القَطر إذا كانت العجينة سميكة -
٤- على سطح أملس يُرشّ القليل من القَطر وتُمدّ العجينة إلى أن تصبح رقيقة السّماكة
٥- تُقسم العجينة قسمين
أول طبقة تُحشى بالقشطة وفوقها توضع المفروكة(عجينة السّميد في الأسفل) وتُلفّ بشكل أسطوانيّ (مثل السّندويش) -
٦- توضع في البرّاد لمدّة ساعة، ثم وبعدها تُقطّع وتُزيّن بالفستق حسب الرّغبة
مقادير عجينة السّميد بالفستق
(كوب ونصف) فستق حلبيّ مجروش -
ملعقة طعام سكّر بودرة -
٢ ملعقة كبيرة سمن أو زبدة -
كوب وربع الكوب سميد ناعم -
تحضير القَطر
٣/٤ الكوب سكّر عادي
ثلث كوب ماء -
ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض -
ملعقة ونصف طعام ماء ورد -
ملعقة ونصف طعام ماء زهر -
في قِدر صغير على النّار، يُمزج السّكر والماء وعصير اللّيمون الحامض، ويُترك يغلي لمدّة ٥ دقائق -
طريقة تحضير عجينة السّميد بالفستق
١- يوضع الفستق في الخلّاط مع السّكر المطحون ويُطحن حتى يصبح ناعمًا
٢- تُذوّب الزّبدة في مقلاة عميقة، ويُضاف السّميد، ويُخلط على نار هادئة لمدّة ١٠ دقائق حتى يشقرّ
٣- يُضاف القَطر ويُرفع عن النّار
يستمرّ التّحريك بسرعة حتى يتماسك الحصول على عجينة ليّنة ومتماسكة -
٤- تُضاف عجينة السّميد على الفستق المطحون في الخلّاط
تُخلط المقادير حتى الحصول على عجينة ليّنة ومتماسكة -
٥- يُضاف أخيراً ماء الورد وماء الزّهر، حسب الرّغبة
٦- ممكن إضافة بضع قطرات من اللّون الأخضر لإعطاء اللّون الغامق للعجينة
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies