✍المقادير
(٢ كُوب أرزّ سوشي (مصريّ
٢ ١/٤ (كوبان وربع) ماء
١/٤ كُوب خلّ الأرزّ
١.٥ ملعقة طعام سكر
ملعقة صغيرة ممسوحة ملح
حصيرة خيزران لِلفّ السّوشي
معجون واسابي (wasabi)
ورق طحالب البحر Sea weed: Nori
✍طريقة التحضير
يُغسل الأرزّ جيّدًا حتى يصبح الماء شفافًا
يُنقع الأرزّ مدّة ساعتين ثمّ يُصفّى
يضاف الماء السّاخن (٢ و ١/٤) كُوب على الأرزّ
يُسكب الأرزّ في وعاء ويُترك حتى يبرد
في قِدر على النَّار، يُخلط الخلّ والسّكر والملح ويُحرّك حتى يذوب السكّر، ثم يرفع القدر عن النّار ويضاف ربع الكميّة
فوق الأرزّ ويُخلط جيّدًا
✍خيارات للحشوة
١- خيار مقشّر ومقطّع أصابع، تونة مخلوطة بقليل من المايونيز، هليون أخضر حجم صغير مسلوق
٢- أفوكادو مقطّع أصابع رفيعة، لحم سلطعون مُعلَّب جاهز
٣- شرائح سمك سلمون مدخّن، وهليون مسلوق
٤- خيار، جزر وأفوكادو
✍لفّ السّوشي
توضع ورقة الطّحالب فوق الحصيرة
تُبلّل اليد بالماء، وتُرصّ طبقة من الأرزّ بحيث تُترك مسافة ٥ سم تقريبًا بأوّل الورقة بدون حشوة
تضاف الحشوة المرغوبة فوق الأرزّ
يُرص الأرزّ بأوّل لفّة، ثم تُفتح الورقة، ويوضع معجون الواسابي (اختياريّ)
يُكَمَّل اللّف ويُرصّ جيّدًا للتّأكد من إحكام الإغلاق ليصبح على شكل أسطوانيّ
تُقطّع الأسطوانة بالسّماكة التي يُرغب بها
 تُرصّ قطع السّوشي في طبق التّقديم
يقدّم على الفور، وبجانبه صلصة الصّويا، أو ما يُناسب من الصّلصات اليابانيّة