✍المقادير
- 500 غ حُمُّص حَب
- كوب من طحينة السمسم
- 1/2 كوب عصير حامض
- ملعقة طعام ملح
-4 حصوص ثوم مهروس(اختياري)
- 5 مكعبات ثلج
✍ طريقة التحضير
- يُنظف الحمّص من الشوائب
- في وعاء واسع ومناسب، يُغمر الحمّص بكمية ماء مضاعفة لحجمه، أو بكمية كافية من الماء
- يُنقع لمدة تترواح ما بين 12-24 ساعة
- يُسلق الحمّص على نار قوية أولًا
- عند الغليان نزيل الرغوة البيضاء التي تطفو على الوجه
- يُترك على نار متوسطة حتى الاستواء جيدًا
- يُترك حتى يبرد قليلًا، ثم يوضع في البراد لمدة 3 ساعات
✍ يوضع الحمّص بالماكينة الكهربائية ويُطحن، أو يُدقّ باليد جيدًا
- نضيف الطحينة، عصير الحامض، الثّوم، مكعبات الثلج، والملح، ويُطحن جيدًا، حتى نحصل على قوام ناعم
- يوضع في طبق التقديم
- يُزيّن بالحمّص الحَب، أو الفلفل الأحمر المطحون
- يُضاف على الوجه زيت الزيتون
- أو
- لحم مفروم مقلي مع الصنوبر(اختياري)
✍ ممكن استبدال مكعبات الثلج، ب 1/4 كوب ماء مثلّج، أو بماء بارد جدًا، في حال كان الحمّص مثلّجًا قليلًا
✍ يُعتبر الحمّص من المقبلات التي تُقدّم باردة
- 500 غ حُمُّص حَب
- كوب من طحينة السمسم
- 1/2 كوب عصير حامض
- ملعقة طعام ملح
-4 حصوص ثوم مهروس(اختياري)
- 5 مكعبات ثلج
✍ طريقة التحضير
- يُنظف الحمّص من الشوائب
- في وعاء واسع ومناسب، يُغمر الحمّص بكمية ماء مضاعفة لحجمه، أو بكمية كافية من الماء
- يُنقع لمدة تترواح ما بين 12-24 ساعة
- يُسلق الحمّص على نار قوية أولًا
- عند الغليان نزيل الرغوة البيضاء التي تطفو على الوجه
- يُترك على نار متوسطة حتى الاستواء جيدًا
- يُترك حتى يبرد قليلًا، ثم يوضع في البراد لمدة 3 ساعات
✍ يوضع الحمّص بالماكينة الكهربائية ويُطحن، أو يُدقّ باليد جيدًا
- نضيف الطحينة، عصير الحامض، الثّوم، مكعبات الثلج، والملح، ويُطحن جيدًا، حتى نحصل على قوام ناعم
- يوضع في طبق التقديم
- يُزيّن بالحمّص الحَب، أو الفلفل الأحمر المطحون
- يُضاف على الوجه زيت الزيتون
- أو
- لحم مفروم مقلي مع الصنوبر(اختياري)
✍ ممكن استبدال مكعبات الثلج، ب 1/4 كوب ماء مثلّج، أو بماء بارد جدًا، في حال كان الحمّص مثلّجًا قليلًا
✍ يُعتبر الحمّص من المقبلات التي تُقدّم باردة
