مقادير العجينة
٥٠٠ غ من اللّحم الخالي من الدّهن ومطحون -
٣.٥ كوب من البرغل النّاعم، مغسول ومُصفّى -
بصلة كبيرة الحجم -
أوراق ٤ عروق من الحَبق الأخضر -
ما يعادل ملعقة طعام من اوراق المردقوش -
أوراق ٢ عرق من النّعناع الأخضر -
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود -
ربع ملعقة صغيرة من القرفة النّاعمة -
ملعقة صغيرة من الملح -
طريقة التحضير
تُطحن البصلة مع الحَبق والفليفلة والبهارات -
في وعاء مناسب، يوضع البرغل واللّحم المطحون وخليط البصل وتُدعك المكوّنات بقليل من الماء المثلّج حتى الحصول على عجينة متماسكة -
مقادير الحشوة
٨٠٠ غ من اللّحم المفروم -
٤ حبّات من البصل متوسّطة الحجم مفرومة مكعّبات صغيرة -
ملعقة طعام من السّمن، أو ما يعادلها من الزّيت -
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود -
ربع ملعقة صغيرة من السّبع بهارات -
ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: القرفة المطحونة، الزّنجبيل المطحون والهال المطحون -
نصف ملعقة صغيرة من الملح -
مكسّرات مقليّة حسب الرّغبة -
طريقة التحضير
في مقلاة على النّار، يوضع السّمن أو الزّيت، ويُضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل -
يُضاف اللّحم ويُقلّب حتى ينضج -
تُضاف البهارات، والملح وتُقلّب حتى النّضج، ثم تُترك جانبًا حتى تبرد -
تُضاف المكسّرات حسب الرّغبة -
تشكيل أقراص الكبّة
تُقسّم العجينة لكُرات متساوية الحجم -
تُحفر كُرة العجين وتُحشى بكميّة مناسبة من الحشوة وتُغلق -
يُتابع بذات الطّريقة حتى انتهاء الكميّة -
تُقلى حبّات الكبّة بزيت غزير حتى تتحمّر، وتُقدّم ساخنة -
٥٠٠ غ من اللّحم الخالي من الدّهن ومطحون -
٣.٥ كوب من البرغل النّاعم، مغسول ومُصفّى -
بصلة كبيرة الحجم -
أوراق ٤ عروق من الحَبق الأخضر -
ما يعادل ملعقة طعام من اوراق المردقوش -
أوراق ٢ عرق من النّعناع الأخضر -
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود -
ربع ملعقة صغيرة من القرفة النّاعمة -
ملعقة صغيرة من الملح -
طريقة التحضير
تُطحن البصلة مع الحَبق والفليفلة والبهارات -
في وعاء مناسب، يوضع البرغل واللّحم المطحون وخليط البصل وتُدعك المكوّنات بقليل من الماء المثلّج حتى الحصول على عجينة متماسكة -
مقادير الحشوة
٨٠٠ غ من اللّحم المفروم -
٤ حبّات من البصل متوسّطة الحجم مفرومة مكعّبات صغيرة -
ملعقة طعام من السّمن، أو ما يعادلها من الزّيت -
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود -
ربع ملعقة صغيرة من السّبع بهارات -
ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: القرفة المطحونة، الزّنجبيل المطحون والهال المطحون -
نصف ملعقة صغيرة من الملح -
مكسّرات مقليّة حسب الرّغبة -
طريقة التحضير
في مقلاة على النّار، يوضع السّمن أو الزّيت، ويُضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل -
يُضاف اللّحم ويُقلّب حتى ينضج -
تُضاف البهارات، والملح وتُقلّب حتى النّضج، ثم تُترك جانبًا حتى تبرد -
تُضاف المكسّرات حسب الرّغبة -
تشكيل أقراص الكبّة
تُقسّم العجينة لكُرات متساوية الحجم -
تُحفر كُرة العجين وتُحشى بكميّة مناسبة من الحشوة وتُغلق -
يُتابع بذات الطّريقة حتى انتهاء الكميّة -
تُقلى حبّات الكبّة بزيت غزير حتى تتحمّر، وتُقدّم ساخنة -
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies