مقادير عجينة الكبّة
كيلو برغل ناعم -
كيلو لحم خالٍ من الدّهن -
بصلة واحدة حجم كبير -
١٠ ورقات حبق طازج -
ملعقة صغيرة سبع بهارات -
ملعقة صغيرة كمّون مطحون -
ملعقة صغيرة معجون فلفل أحمر -
ملعقة صغيرة ملح -
طريقة تحضير العجينة
يُغسل البرغل ويُعصر، ويُترك جانبًا حتى تتفتّح حبّاته -
يُطحن الّلحم بالماكينة الكهربائيّة حتى يصبح ناعمًا جدًا -
تُطحن البصلة مع البهارات والحَبق -
في وعاء مناسب، يوضع البرغل ويضاف الّلحم المطحون، وخلطة البصل، والفلفل المعجون والملح -
تُخلط المكوّنات باليدين، أو الماكينة الكهربائيّة، حتى الحصول على عجينة متماسكة -
مقادير الحشوة
نصف كيلو من اللّحم المفروم -
٢ حبة بصل حجم كبير مفروم -
ربع كوب من الصنوبر المحمص -
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو -
نصف ملعقة صغيرى سبع بهارات -
نصف ملعقة صغيرة ملح -
ملعقة طعام من السّمن -
طريقة تحضير الحشوة
في مقالة مناسبة على النّار، يوضع السّمن، ثم يضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل -
يُضاف اللّحم ويُقلّب مع البصل حتى ينضج -
يضاف الصّنوبر والبهارات ويُقلّب -
يُرفع عن النّار، وتترك الحشوة حتى تبرد -
طريقة تحضير قُفَف الكبّة
تقسم عجينة الكبّة إلى كرات متساوية الشّكل -
(تؤخذ كل حبّة وتفتح حفرة في الوسط حتى تصبح فارغة، ثم تُحشى بكميّة مناسبة من حشوة اللّحم وتغلق بالعرض ( كما في الصّورة -
تُشوى حبّات الكبّة بالفرن بعد أن تُدهن بالقليل من السّمن وتحمّر -
تُقدّم ساخنة، مع السّلطة الخضراء، والفجل المبروش، أو شوربة العدس، أو سلطة الخيار واللّبن -
كيلو برغل ناعم -
كيلو لحم خالٍ من الدّهن -
بصلة واحدة حجم كبير -
١٠ ورقات حبق طازج -
ملعقة صغيرة سبع بهارات -
ملعقة صغيرة كمّون مطحون -
ملعقة صغيرة معجون فلفل أحمر -
ملعقة صغيرة ملح -
طريقة تحضير العجينة
يُغسل البرغل ويُعصر، ويُترك جانبًا حتى تتفتّح حبّاته -
يُطحن الّلحم بالماكينة الكهربائيّة حتى يصبح ناعمًا جدًا -
تُطحن البصلة مع البهارات والحَبق -
في وعاء مناسب، يوضع البرغل ويضاف الّلحم المطحون، وخلطة البصل، والفلفل المعجون والملح -
تُخلط المكوّنات باليدين، أو الماكينة الكهربائيّة، حتى الحصول على عجينة متماسكة -
مقادير الحشوة
نصف كيلو من اللّحم المفروم -
٢ حبة بصل حجم كبير مفروم -
ربع كوب من الصنوبر المحمص -
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو -
نصف ملعقة صغيرى سبع بهارات -
نصف ملعقة صغيرة ملح -
ملعقة طعام من السّمن -
طريقة تحضير الحشوة
في مقالة مناسبة على النّار، يوضع السّمن، ثم يضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل -
يُضاف اللّحم ويُقلّب مع البصل حتى ينضج -
يضاف الصّنوبر والبهارات ويُقلّب -
يُرفع عن النّار، وتترك الحشوة حتى تبرد -
طريقة تحضير قُفَف الكبّة
تقسم عجينة الكبّة إلى كرات متساوية الشّكل -
(تؤخذ كل حبّة وتفتح حفرة في الوسط حتى تصبح فارغة، ثم تُحشى بكميّة مناسبة من حشوة اللّحم وتغلق بالعرض ( كما في الصّورة -
تُشوى حبّات الكبّة بالفرن بعد أن تُدهن بالقليل من السّمن وتحمّر -
تُقدّم ساخنة، مع السّلطة الخضراء، والفجل المبروش، أو شوربة العدس، أو سلطة الخيار واللّبن -
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies