المقادير
٥ حبّات من البطاطا مُتوسّطة الحجم -
نصف كوب من زيت الزيتون -
٢ حصّ من الثّوم -
بصلة متوسّطة الحجم -
٢ ملعقة صغيرة بابريكا -
ملعقة طعام فليفلة مهروسة حارّة أو حلوة حسب الذّوق -
٢ ملعقة طعام خردل -
٢ ملعقة طعام عسل -
ملعقة صغيرة ملح -
١٠ أوراق من النعناع الأخضر الطّازج -
ممكن إضافة أيّ نوع من الورقيّات مثل الزّعتر أو الزّوبع أو الحَبق -
عصير حبّة من اللّيمون الحامض -
١/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود -
ورقة من الألمنيوم -
طريقة التحضير
١- تُغسل حبّات البطاطا في الماء والملح حتى تبيَض قشرتها الخارجيّة
يُستخدم ملعقتان من الخشب عكس بعضهما، وتوضع حبّة البطاطا في وسطهما وتقطّع بشكل شرائح متساوية وراء بعضها، لكن تبقى معلقة وتحافظ على شكل الحبّة متكاملة -
تُملّح حبات البطاطا -
في صينيّة توضع ورقة الالمنيوم بحجم الصّينيّة، وتُرصّ حبّات البطاطا -
بفرشاة تُدهَن حبّات البطاطا من الدّاخل والخارج بزيت الزّيتون -
يُحمّى الفرن من فوق ومن تحت على حرارة ١٦٠ درجة -
توضع الصّينيّة في الفرن وتشوى حبّات البطاطا حتى تنضج -
٢- الصّلصة
يُفرم الثّوم والبصل والحامض والورقيّات الخضراء في المطحنة، ويُضاف الملح، البابريكا، الفلفل الأسود والفليفلة المطحونة -
يُضاف الخردل والعسل ويُخلط جيّدًا -
توضع الصّلصة المحضرة على الغاز حتى تسخن وتبدأ بالغليان، تُرفع عن النّار وتُصفّى -
يُحتفظ بماء الصّلصة المصفّاة والبقيّة يُحتفظ بها لاستخدامات أخرى -
٣- بعد ٢٠ دقيقة تُدهَن حبّات البطاطا بزيت الزّيتون وتعاد إلى الفرن
بعد نصف ساعة تُدهن حبّات البطاطا بالصّلصة المصفّاة وتُعاد إلى الفرن، وممكن تكرار هذه الخطوة حتى تنضج البطاطا -
٤- الساور كريم
يُخلط ٣ ملاعق طعام من المايونيز مع ملعقة طعام من اللّبن أو اللّبنة -
تُضاف ملعقة صغيرة من الخلّ وبعض أوراق النّعناع الطّازج والقليل من الملح ويُخفق جيّدًا، ثم تُقدّم مع البطاطا -
٥ حبّات من البطاطا مُتوسّطة الحجم -
نصف كوب من زيت الزيتون -
٢ حصّ من الثّوم -
بصلة متوسّطة الحجم -
٢ ملعقة صغيرة بابريكا -
ملعقة طعام فليفلة مهروسة حارّة أو حلوة حسب الذّوق -
٢ ملعقة طعام خردل -
٢ ملعقة طعام عسل -
ملعقة صغيرة ملح -
١٠ أوراق من النعناع الأخضر الطّازج -
ممكن إضافة أيّ نوع من الورقيّات مثل الزّعتر أو الزّوبع أو الحَبق -
عصير حبّة من اللّيمون الحامض -
١/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود -
ورقة من الألمنيوم -
طريقة التحضير
١- تُغسل حبّات البطاطا في الماء والملح حتى تبيَض قشرتها الخارجيّة
يُستخدم ملعقتان من الخشب عكس بعضهما، وتوضع حبّة البطاطا في وسطهما وتقطّع بشكل شرائح متساوية وراء بعضها، لكن تبقى معلقة وتحافظ على شكل الحبّة متكاملة -
تُملّح حبات البطاطا -
في صينيّة توضع ورقة الالمنيوم بحجم الصّينيّة، وتُرصّ حبّات البطاطا -
بفرشاة تُدهَن حبّات البطاطا من الدّاخل والخارج بزيت الزّيتون -
يُحمّى الفرن من فوق ومن تحت على حرارة ١٦٠ درجة -
توضع الصّينيّة في الفرن وتشوى حبّات البطاطا حتى تنضج -
٢- الصّلصة
يُفرم الثّوم والبصل والحامض والورقيّات الخضراء في المطحنة، ويُضاف الملح، البابريكا، الفلفل الأسود والفليفلة المطحونة -
يُضاف الخردل والعسل ويُخلط جيّدًا -
توضع الصّلصة المحضرة على الغاز حتى تسخن وتبدأ بالغليان، تُرفع عن النّار وتُصفّى -
يُحتفظ بماء الصّلصة المصفّاة والبقيّة يُحتفظ بها لاستخدامات أخرى -
٣- بعد ٢٠ دقيقة تُدهَن حبّات البطاطا بزيت الزّيتون وتعاد إلى الفرن
بعد نصف ساعة تُدهن حبّات البطاطا بالصّلصة المصفّاة وتُعاد إلى الفرن، وممكن تكرار هذه الخطوة حتى تنضج البطاطا -
٤- الساور كريم
يُخلط ٣ ملاعق طعام من المايونيز مع ملعقة طعام من اللّبن أو اللّبنة -
تُضاف ملعقة صغيرة من الخلّ وبعض أوراق النّعناع الطّازج والقليل من الملح ويُخفق جيّدًا، ثم تُقدّم مع البطاطا -
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies