المقادير
١- العجينة
٥ أكواب طحين -
٢ كوب ماء دافئ -
ملعقة صغيرة ملح -
لدَهن أقراص العجين: نصف كوب زيت نباتيّ + ملعقة طعام سمن -
٢- الحشوة
جبنة بيضاء حسب الحاجة -
نصف حزمة بقدونس مفروم -
ملعقة صغيرة حبّة البركة -
طريقة التحضير
١- في وعاء أو بالعجّانة يُخلط الطّحين مع الملح، ثم يُضاف الماء بالتّدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة
٢- يُقطّع العجين كُرات متساوية الحجم
تُمدّ كُرات العجين باليد على شكل أقراص، ويُدهن كلّ قرص بخليط الزّيت والسّمن، ثم تُرصّ فوق بعضها -
تغطّى الأقراص وتُترك جانبًا لمدّة ساعة حتى ترتاح -
٣- الحشوة: تُخلط مكوّنات الحشوة مع بعضها
٤- يُعاد مدّ كلّ قرص باليد حتى يصبح رقيق وشفّاف
٥- يُحشى بالجبنة ويُلفّ، ثم يوضع في الصّينيّة على شكل حلزونيّ
تُكرّر العملية حتى الانتهاء من حشو ولفّ الأقراص -
٦- يُدهن بخليط السّمن والزّيت
يُحمّى الفرن على حرارة ٣٥٠ درجة -
توضع الصّينيّة على الرّفّ الأوسط من الفرن، ويُخبز البوريك لمدّة ٢٥ دقيقة حتى ينضج ويشقرّ الوجه -
١- العجينة
٥ أكواب طحين -
٢ كوب ماء دافئ -
ملعقة صغيرة ملح -
لدَهن أقراص العجين: نصف كوب زيت نباتيّ + ملعقة طعام سمن -
٢- الحشوة
جبنة بيضاء حسب الحاجة -
نصف حزمة بقدونس مفروم -
ملعقة صغيرة حبّة البركة -
طريقة التحضير
١- في وعاء أو بالعجّانة يُخلط الطّحين مع الملح، ثم يُضاف الماء بالتّدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة
٢- يُقطّع العجين كُرات متساوية الحجم
تُمدّ كُرات العجين باليد على شكل أقراص، ويُدهن كلّ قرص بخليط الزّيت والسّمن، ثم تُرصّ فوق بعضها -
تغطّى الأقراص وتُترك جانبًا لمدّة ساعة حتى ترتاح -
٣- الحشوة: تُخلط مكوّنات الحشوة مع بعضها
٤- يُعاد مدّ كلّ قرص باليد حتى يصبح رقيق وشفّاف
٥- يُحشى بالجبنة ويُلفّ، ثم يوضع في الصّينيّة على شكل حلزونيّ
تُكرّر العملية حتى الانتهاء من حشو ولفّ الأقراص -
٦- يُدهن بخليط السّمن والزّيت
يُحمّى الفرن على حرارة ٣٥٠ درجة -
توضع الصّينيّة على الرّفّ الأوسط من الفرن، ويُخبز البوريك لمدّة ٢٥ دقيقة حتى ينضج ويشقرّ الوجه -
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies