✍المقادير
٥٠٠ غ سمك بْحيْتيرة
٥ حصوص ثوم مهروس
١/٤ حزمة كزبرة خضراء مفرومة
١/٤ كُوب عصير ليمون حامض
١/٤كُوب ماء
✍
طريقة التحضير
يُنظّف السّمك، ثم يُصفّى
يُملّح السّمك وتضاف البهارات
يُقلى السّمك بزيت غزير ويوضع جانبًا
في مقلاة مناسبة، يوضع الزّيت، ويضاف الثّوم والكزبرة ويقلّب قليلًا
في قِدْرٍ مناسب يوضع السّمك، ويضاف خليط الكزبرة والثّوم، عصير الحامض والماء فوق السمك
تُترك المكوّنات تغلي على نار هادئة مدّة نصف ساعة حتى تنضج
يقدّم الطّبق ساخنًا