المقادير
(٥٠٠ غ من عجينة كنافة (خيوط الشّعيرية -
٢٥٠ غ من خليط الزّبدة والسمنة -
كلغ من القشطة -
ملعقة طعام من ماء الزّهر -
ملعقة طعام من ماء الورد -
٢ كوب من القطر -
للزّينة: ملعقة طعام من الفستق الحلبيّ المطحون -
ملعقة طعام من مربّى الزّهر -
٢ صينية بقطر ٢٥ سم -
طريقة تحضير القشطة
١- المقادير
٢ ليتر من الحليب السّائل -
ربع كوب من الخلّ -
ليتر آخر من الحليب+ ٥ ملاعق من النّشاء -
٢- طريقة التحضير
في قِدر مناسب، يوضع ال ٢ ليتر حليب على النّار، ويُترك حتى درجة الغليان -
تطفأ النّار، ويضاف الخلّ -
يُحرّك الحليب بتمهّل -
يُلاحظ أنّ الحليب أصبح قريشًا، وانفصل عن الماء -
يُصفّى القريش من الماء جيّدًا -
في قِدر آخر، يوضع ليتر الحليب مع النّشاء، ويُحرّك باستمرار، حتى يغلي، والحصول على خليط متماسك -
يُضاف القريش فوق الحليب والنّشا، ويُخلط جيّدًا حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها -
تُحفظ القشطة في البراّد لمدّة لا تقلّ عن ال ٣ ساعات قبل الاستعمال -
يُفضّل استعمالها خلال ٣-٤ أيام -
تحضير الكنافة
تُقسِّم الكنافة إلى نصفين، كلّ نصف في صينيّة -
يذاب خليط الزّبدة والسّمن، ويُوزّع بالتّساوي على الصّينيّتين، ويُخلط جيدًا -
تُرصّ الكنافة مع الزّبدة والسّمن جيّدًا حتى الحصول على سطح أملس -
تدخل الصّينيتان الفرن، على حرارة ٤٠٠ درجة -
بحاجة ل ١٢-١٥ دقيقة في الفرن حتى الحصول على اللّون الذهبيّ المائل للبنيّ -
تخرج الكنافة من الفرن وتُصفّى من الزّبدة تمامًا -
ترتيب الطّبق
في طبق التّقديم، توضع الطبقة الأول من الكنافة، ويُوزّع فوقها القشطة، ثم توضع الطّبقة الثّانية، وتُكبس الطّبقتان بهدوء حتى تلتصقان بالقشطة جيّدًا -
تزيّن بالفستق الحلبيّ، ومربّى الزّهر -
(٥٠٠ غ من عجينة كنافة (خيوط الشّعيرية -
٢٥٠ غ من خليط الزّبدة والسمنة -
كلغ من القشطة -
ملعقة طعام من ماء الزّهر -
ملعقة طعام من ماء الورد -
٢ كوب من القطر -
للزّينة: ملعقة طعام من الفستق الحلبيّ المطحون -
ملعقة طعام من مربّى الزّهر -
٢ صينية بقطر ٢٥ سم -
طريقة تحضير القشطة
١- المقادير
٢ ليتر من الحليب السّائل -
ربع كوب من الخلّ -
ليتر آخر من الحليب+ ٥ ملاعق من النّشاء -
٢- طريقة التحضير
في قِدر مناسب، يوضع ال ٢ ليتر حليب على النّار، ويُترك حتى درجة الغليان -
تطفأ النّار، ويضاف الخلّ -
يُحرّك الحليب بتمهّل -
يُلاحظ أنّ الحليب أصبح قريشًا، وانفصل عن الماء -
يُصفّى القريش من الماء جيّدًا -
في قِدر آخر، يوضع ليتر الحليب مع النّشاء، ويُحرّك باستمرار، حتى يغلي، والحصول على خليط متماسك -
يُضاف القريش فوق الحليب والنّشا، ويُخلط جيّدًا حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها -
تُحفظ القشطة في البراّد لمدّة لا تقلّ عن ال ٣ ساعات قبل الاستعمال -
يُفضّل استعمالها خلال ٣-٤ أيام -
تحضير الكنافة
تُقسِّم الكنافة إلى نصفين، كلّ نصف في صينيّة -
يذاب خليط الزّبدة والسّمن، ويُوزّع بالتّساوي على الصّينيّتين، ويُخلط جيدًا -
تُرصّ الكنافة مع الزّبدة والسّمن جيّدًا حتى الحصول على سطح أملس -
تدخل الصّينيتان الفرن، على حرارة ٤٠٠ درجة -
بحاجة ل ١٢-١٥ دقيقة في الفرن حتى الحصول على اللّون الذهبيّ المائل للبنيّ -
تخرج الكنافة من الفرن وتُصفّى من الزّبدة تمامًا -
ترتيب الطّبق
في طبق التّقديم، توضع الطبقة الأول من الكنافة، ويُوزّع فوقها القشطة، ثم توضع الطّبقة الثّانية، وتُكبس الطّبقتان بهدوء حتى تلتصقان بالقشطة جيّدًا -
تزيّن بالفستق الحلبيّ، ومربّى الزّهر -
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies